牛向阳:四川退伍军人把安康当做第二故乡

作者:程斌来源:华商报发布日期:2022-12-16 12:42

      

      对于喜酸辣口味的安康人来说,酸坛子是安康人的一种情怀,酸坛子炒魔芋、酸坛子炒肥肠、酸坛子炒豆干……如今,酸坛子作为配料时常出现在我们的餐桌上,不论是家常菜还是酒店宴席,都不会少了这么一口。

      牛向阳安康火锅,迎合现代人的养生理念,又结合了安康人喜欢的口味,独创以安康酸坛子为主要食材,呈现酸辣鲜香的安康酸坛子火锅,它的创始人是四川人,却对安康美食有着独特情怀。
      陈斌,一个来自四川的退伍军人,他的生活可谓一直与餐饮相伴。1998年,退伍后的他去到了上海,在那里学习了两年的酒店管理,后来在上海一家知名的酒店工作,因为没有经验,他选择从传菜生开始做起,经过6年的努力,他从基层做到了副总。在此期间,他结识了现在的妻子,妻子是安康人,在结婚生子后,考虑到家庭,他选择回到妻子的家乡发展。
      在安康,他一直从事餐饮酒店行业,先后在桥头火锅、睿智餐饮、天龙酒店等企业任高管,工资也从每月一千多到年薪几十万。多年来,他积累了丰富的餐饮和管理经验。2018年。他开始着手自己创业,2019年创立了“牛向阳”火锅品牌,现在主要经营牛向阳牛骨火锅,同时研发酸坛子火锅,在今年9月,推出了安康独具特色的酸坛子火锅。
      “我在安康20多年了,在我心里安康就是我的家,做餐饮这么多年,我一直在思考,安康的陕南菜是大家招待客人的选择,火锅能不能做成招待客人的特色。酸坛子是安康人的情怀,我就想着把安康特色的酸坛子融入到火锅里,研发一个经典的味道,让酸坛子火锅能成为安康美食的一个亮点,目前这个口味的火锅上市不久,非常受欢迎,口碑也很好。”陈斌向记者讲述自己研发酸坛子火锅的初衷。
      陈斌告诉记者,他是在牛骨火锅的基础上研发的,用的泡菜是农户腌制的泡萝卜、泡仔姜、泡辣椒等,用的酱料是恒口一家酱料厂生产的,用的油也是本地压榨的菜籽油、鸡、鱼等肉类也是安康本地的,安康的食材富硒,一来是打造自己的品牌,二来是消费农产品,助农增收。
      谈起酸坛子火锅,陈斌的眼里就散发着光芒。他自信地说:“这个火锅真的很不错,已经有些区县来谈合作,但是还有些问题要解决,因为食材一年四季的生产和仓储是不一样的,就是食材还不能达到标准化,需要达到可行性的推广标准才可以,目前正在送检和申请专利,后期,就是要将这个火锅品牌化,标识化,成为安康的一个美食符号。”
      陈斌的情怀不止在于开创一个安康特色的美食,业余时间里,他还作为培训老师,去职业技术学院授课,结合理论和自身多年实践经验为学生们讲述餐饮管理的知识。“现在依然有很多人出社会就要面对就业,酒店管理在我看来是我的骄傲,虽然是服务业,但是用心干下去,哪怕是服务员也能成为星级服务员,很多时候学历、背景让我们不得不选择服务业,但是努力做、用心钻研都会学到很多东西,成为打工皇帝也是一件骄傲的事。”陈斌说道。
     “做安康的餐饮企业,做有情怀有文化的餐饮企业。”是陈斌的目标,无论是服务于其他企业,还是自己做餐饮,他一直保持初心,正如他的品牌“牛向阳”所表达的生活态度——生活就要啃骨头,把生活中的困难当骨头啃,过程有心酸,但是会留下喜悦,向阳向善努力生活。
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